ОЦІНЮВАННЯ ЗАГРОЗ ФІНАНСОВІЙ ТА ІННОВАЦІЙНІЙ БЕЗПЕЦІ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ ГАЛУЗІ НА МІКРО- ТА МАКРОРІВНЯХ

Article Sidebar

PDF (English)

Надіслано: 08-01-2026

Опубліковано: 30-04-2026

DOI: https://doi.org/10.55643/fcaptp.2.67.2026.5217
Ключові слова:
фінансова безпека інноваційна безпека готельно-ресторанна галузь загрози ієрархічне моделювання макрорівень мікрорівень підприємства
Номер
Том 2 № 67 (2026): ФІНАНСОВО-КРЕДИТНА ДІЯЛЬНІСТЬ: проблеми теорії і практики
Розділ
МОДЕЛІ ТА ТЕХНОЛОГІЇ ОБРОБКИ ФІНАНСОВОЇ ІНФОРМАЦІЇ
Як цитувати
Горняк, О., Батюк, Р., Сеник, П., Гомольська, В., Рябцев, В., & Соловйов, В. (2026). ОЦІНЮВАННЯ ЗАГРОЗ ФІНАНСОВІЙ ТА ІННОВАЦІЙНІЙ БЕЗПЕЦІ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ ГАЛУЗІ НА МІКРО- ТА МАКРОРІВНЯХ. Financial and Credit Activity Problems of Theory and Practice, 2(67), 356–369. https://doi.org/10.55643/fcaptp.2.67.2026.5217
Creative Commons License

©, Авторські права належать авторам.

Ця стаття опублікована  відповідно до стандартів відкритого доступу та розповсюджується за ліцензією Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0), яка дозволяє необмежене використання, розповсюдження та відтворення змісту на будь-якому носії, за умови зазначення оригінального автора та джерела.

Main Article Content

Ольга Горняк
д.е.н., професор кафедри економіки та підприємництва, Одеський національний університет імені І. І. Мечникова, Одеса, Україна
https://orcid.org/0000-0002-4954-8101
Роман Батюк
к.е.н., доцент кафедри інформаційних технологій у менеджменті, Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнології імені С.З. Гжицького, Львів, Україна
https://orcid.org/0000-0002-0436-2418
Петро Сеник
к.ю.н., доцент кафедри права та менеджменту у сфері цивільного захисту, Навчально-науковий інститут пожежної та техногенної безпеки, Львівський державний університет безпеки життєдіяльності, Львів, Україна
Вікторія Гомольська
к.е.н., доцент кафедри менеджменту та маркетингу у видавничо-поліграфічній справі, Національний університет "Львівська політехніка", Львів, Україна
Василь Рябцев
аспірант, кафедра адміністрування та управління, Український державний університет науки і технологій, Дніпро, Україна
Валерій Соловйов
д.пед.н., доцент кафедри педагогіки та психології, Львівський державного університету фізичної культури імені Івана Боберського, Львів, Україна

Анотація

У дослідженні вивчено загрози фінансовій та інноваційній безпеці підприємств готельно-ресторанної галузі на мікро- та макрорівнях. Актуальність теми зумовлена тим, що функціонування підприємств цієї галузі відбувається в умовах тривалого посткризового тиску, який сформувався під впливом наслідків пандемії COVID-19, повномасштабного вторгнення, інфляційно-цінової нестабільності, інфраструктурних обмежень, кадрових втрат і прискореного поширення технологій на базі штучного інтелекту. Метою дослідження є оцінка загроз фінансовій та інноваційній безпеці підприємств готельно-ресторанної галузі та формування ієрархічної моделі їхніх взаємозв’язків для визначення пріоритетності управлінського реагування. Методологія дослідження поєднує системний підхід, аналіз і синтез, класифікацію, індукцію й дедукцію, формалізацію, експертне оцінювання, графічні й табличні методи, а також ієрархічне моделювання на основі теорії графів, бінарних матриць залежності й матриць досяжності. У межах дослідження виокремлено такі зовнішні загрози макрорівня: воєнно-безпекову нестабільність, інфляційно-ціновий тиск, скорочення платоспроможного попиту й мобільності споживачів, енергетичні й інфраструктурні збої, обмеження доступу до кредитних та інвестиційних ресурсів, кадрово-міграційний тиск, технологічне відставання та нерівний доступ до технологій на базі штучного інтелекту. До внутрішніх загроз мікрорівня віднесено недостатність власного оборотного капіталу, нестабільність грошових потоків, високу залежність від зовнішнього фінансування, кадрову нестабільність, слабкість обліково-аналітичного забезпечення управління, низький рівень цифрової зрілості й недостатню готовність до впровадження технологій на базі штучного інтелекту. Ієрархія загроз установлена так, що базовий рівень формують первинні дестабілізатори, саме вони запускають ланцюги вторинних і похідних загроз. У результаті встановлено, що для підприємств готельно-ресторанної галузі критичне значення має поєднання зовнішнього кризового тиску із внутрішньою фінансовою, кадровою, аналітичною та цифровою вразливістю. Запропонований підхід надає можливість підвищити обґрунтованість управлінських рішень щодо зміцнення фінансової та інноваційної безпеки підприємств, а також формує підґрунтя для подальшого емпіричного наповнення моделі й практичного використання її результатів у системі антикризового управління.

Article Details

Посилання

Al-Sabi, S. M., Al-Ababneh, M. M., Masadeh, M. A., & Elshaer, I. A. (2023). Enhancing innovation performance in the hotel industry: The role of employee empowerment and quality management practices. Administrative Sciences, 13(3), 66. https://doi.org/10.3390/admsci13030066 DOI: https://doi.org/10.3390/admsci13030066

Aydogan, M., de Esteban Curiel, J., Antonovica, A., & Cetin, G. (2024). Characteristics of crises resilient organizations in the hospitality and tourism industry. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 36(4), 1432–1453. https://doi.org/10.1108/IJCHM-12-2022-1630 DOI: https://doi.org/10.1108/IJCHM-12-2022-1630

Chandran, V. G. R., Ahmed, T., Jebli, F., Josiassen, A., & Lang, E. (2024). Developing innovation capability in the hotel industry, who and what is important? A mixed methods approach. Tourism Economics, 30(3), 728–748. https://doi.org/10.1177/13548166231179840 DOI: https://doi.org/10.1177/13548166231179840

Chang, B.-G., & Wu, K.-S. (2022). Convex-concave effect of financial flexibility on hospitality performance: Quantile regression approach. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 34(2), 687–712. https://doi.org/10.1108/IJCHM-07-2021-0867 DOI: https://doi.org/10.1108/IJCHM-07-2021-0867

Crespí-Cladera, R., Martín-Oliver, A., & Pascual-Fuster, B. (2021). Financial distress in the hospitality industry during the Covid-19 disaster. Tourism Management, 85, 104301. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2021.104301 DOI: https://doi.org/10.1016/j.tourman.2021.104301

El-Said, O. A., Elhoushy, S., Smith, M., & Youssif, M. (2024). Crisis-driven innovation in hospitality: How do international hotel chains innovate to recover from a global crisis? International Journal of Hospitality Management, 120, 103758. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2024.103758 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2024.103758

Galarza, I. S., León-Carlosama, R. G., Cevallos-Pineda, A. G., & Martínez-Gómez, M. (2023). Innovation in the tourism sector, organizational learning and performance. Academia Revista Latinoamericana de Administración, 36(4), 463–486. https://doi.org/10.1108/ARLA-06-2023-0090 DOI: https://doi.org/10.1108/ARLA-06-2023-0090

Hu, X., Danso, B. A., Mensah, I. A., & Addai, M. (2020). Does innovation type influence firm performance? A dilemma of star-rated hotels in Ghana. Sustainability, 12(23), 9912. https://doi.org/10.3390/su12239912 DOI: https://doi.org/10.3390/su12239912

Kanaan, K., Abuhjeeleh, M., Darabseh, F., Taha, O. M., & Aljawarneh, N. M. (2023). How digital marketing and innovative performance contribute to hotel restaurant revenue growth: The mediating role of knowledge sharing. Cogent Social Sciences, 9(1), 2209985. https://doi.org/10.1080/23311886.2023.2209985 DOI: https://doi.org/10.1080/23311886.2023.2209985

Khovrak, I. (2020). Sustainable development management of hotel business institutions: Statistical and econometric analysis. Restorannyi i hotelnyi konsaltynh. Innovatsii, 3(2), 286–298. https://doi.org/10.31866/2616-7468.3.2.2020.219714 DOI: https://doi.org/10.31866/2616-7468.3.2.2020.219714

Ledi, K. K., Dumeda, R. B., Bandoma, S., & Ameza-Xemalordzo, E. (2024). Strategic thinking and innovation as panaceas for hotel performance in turbulent business environments. Cogent Business & Management, 11(1), 2328330. https://doi.org/10.1080/23311975.2024.2328330 DOI: https://doi.org/10.1080/23311975.2024.2328330

Lee, S., Song, H. J., Yoon, H., Kim, C.-S., & Ham, S. (2024). Resilience of the hospitality industry during crises: A comparison between the 2008 financial crisis and COVID-19. International Journal of Hospitality Management, 116, 103622. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2023.103622 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2023.103622

Lopes, J. L., & Basso, L. F. C. (2023). The impact of eco-innovation adoption on business performance: A study of the hospitality sector in Brazil. Sustainability, 15(11), 8696. https://doi.org/10.3390/su15118696 DOI: https://doi.org/10.3390/su15118696

Menicucci, E., & Paolucci, G. (2025). The effects of economic policy uncertainty on hotel performance: Evidence from the Italian hospitality sector. Journal of Hospitality and Tourism Insights, 8(11), 19–38. https://doi.org/10.1108/JHTI-04-2024-0386 DOI: https://doi.org/10.1108/JHTI-04-2024-0386

Mykolaichuk, O., & Zamanov, V. (2023). Economic essence and peculiarities of forming the system of economic security of hotel and restaurant business enterprises. Modeling the Development of the Economic Systems, 4, 41–47. https://doi.org/10.31891/mdes/2023-10-5 DOI: https://doi.org/10.31891/mdes/2023-10-5

Ozdemir, O., Han, W., & Dalbor, M. C. (2022). Economic policy uncertainty and hotel occupancy: The mediating effect of consumer sentiment. Journal of Hospitality and Tourism Insights, 5(2), 253–273. https://doi.org/10.1108/JHTI-08-2020-0149 DOI: https://doi.org/10.1108/JHTI-08-2020-0149

Pascual-Fernández, P., Santos-Vijande, M. L., López-Sánchez, J. Á., & Molina, A. (2021). Key drivers of innovation capability in hotels: Implications on performance. International Journal of Hospitality Management, 94, 102825. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102825 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102825

Poretti, C., Weisskopf, J.-P., & Zuchuat, K. (2025). Ownership and innovation in the hospitality industry. International Journal of Hospitality Management, 130, 104270. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2025.104270 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2025.104270

Sebova, L., Svec, A., & Chovanova, K. (2025). The role of business process management in hotel innovation and competitiveness. Tourism and Hospitality, 6(3), 122. https://doi.org/10.3390/tourhosp6030122 DOI: https://doi.org/10.3390/tourhosp6030122

Sereda, N., & Piiurenko, I. (2023). Innovation activity in the hotel and restaurant business. Ekonomika ta suspilstvo, 55. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-55-58 DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-55-58

Tajeddini, K., Hussain, M., Gamage, T. C., & Papastathopoulos, A. (2024). Effects of resource orchestration, strategic information exchange capabilities, and digital orientation on innovation and performance of hotel supply chains. International Journal of Hospitality Management, 117, 103645. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2023.103645 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2023.103645

Tascón, M. T., Castro, P., & Valdunciel, L. (2024). Effects of financial restrictions on firms’ financial resilience against the COVID-19 pandemic: Evidence from the European hospitality industry. Applied Economics, 56(58), 8226–8241. https://doi.org/10.1080/00036846.2023.2289951 DOI: https://doi.org/10.1080/00036846.2023.2289951

Tokareva, V. I., Kravchuk, T. V., & Horiunova, K. A. (2024). Innovative technologies in the hotel and restaurant business: Impact on management efficiency and service quality. Mizhnarodnyi naukovyi zhurnal “Internauka”. Seriia: Ekonomichni nauky, 10, 1–18. https://doi.org/10.25313/2520-2294-2024-10-10380 DOI: https://doi.org/10.25313/2520-2294-2024-10-10380

Zhang, X., Chang, B.-G., & Wu, K.-S. (2022). COVID-19 shock, financial flexibility, and hotels’ performance nexus. Frontiers in Public Health, 10, 792946. https://doi.org/10.3389/fpubh.2022.792946 DOI: https://doi.org/10.3389/fpubh.2022.792946