ВИЗНАЧЕННЯ КОНКУРЕНТНИХ ПОЗИЦІЙ У МАРКЕТИНГОВІЙ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ ЗАСОБАМИ МАТЕМАТИЧНОГО МОДЕЛЮВАННЯ

Article Sidebar

PDF (English)

Надіслано: 27-09-2024

Опубліковано: 28-02-2025

DOI: https://doi.org/10.55643/fcaptp.1.60.2025.4639
Ключові слова:
конкурентоспроможність ресторанний бізнес конкурентні переваги математичне моделювання теорія ігор метод аналізу ієрархій маркетингова стратегія ринок
Номер
Том 1 № 60 (2025): ФІНАНСОВО-КРЕДИТНА ДІЯЛЬНІСТЬ: проблеми теорії і практики
Розділ
МОДЕЛІ ТА ТЕХНОЛОГІЇ ОБРОБКИ ФІНАНСОВОЇ ІНФОРМАЦІЇ
Як цитувати
Волосова, Н., Стеблюк, Н., Пилипенко, А., Рябоволенко, В., Небаба, Н., & Корнєєв, М. (2025). ВИЗНАЧЕННЯ КОНКУРЕНТНИХ ПОЗИЦІЙ У МАРКЕТИНГОВІЙ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ ЗАСОБАМИ МАТЕМАТИЧНОГО МОДЕЛЮВАННЯ. Financial and Credit Activity Problems of Theory and Practice, 1(60), 309–322. https://doi.org/10.55643/fcaptp.1.60.2025.4639
Creative Commons License

©, Авторські права належать авторам.

Ця стаття опублікована  відповідно до стандартів відкритого доступу та розповсюджується за ліцензією Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0), яка дозволяє необмежене використання, розповсюдження та відтворення змісту на будь-якому носії, за умови зазначення оригінального автора та джерела.

Main Article Content

Наталія Волосова
к.т.н., доцент кафедри математичного моделювання та системного аналізу, Дніпровський державний технічний університет, Кам'янське, Україна
https://orcid.org/0000-0002-1314-1991
Наталія Стеблюк
к.е.н., доцент кафедри міжнародного туризму та готельно-ресторанного бізнесу, Університет митної справи та фінансів, Дніпро, Україна
https://orcid.org/0000-0002-4488-769X
Андрій Пилипенко
д.е.н., професор кафедри обліку і бізнес-консалтингу, Харківський національний економічний університет імені Семена Кузнеця, Харків, Україна
https://orcid.org/0000-0002-6520-3146
Владислав Рябоволенко
кафедра комп'ютерних наук та інженерії програмного забезпечення, Університет митної справи та фінансів, Дніпро, Україна
https://orcid.org/0000-0002-3049-2718
Наталія Небаба
д.е.н., доцент кафедри економічного моделювання, обліку та статистики, Дніпровський національний університет імені Олеся Гончара, Дніпро, Україна
https://orcid.org/0000-0003-1264-106X
Максим Корнєєв
д.е.н., професор факультету інноваційних технологій, Університет митної справи та фінансів, Дніпро, Україна

Анотація

У статті запропоноване виконання наукового завдання, яке полягає у визначенні конкурентних позицій підприємств ресторанного бізнесу за допомогою математичного моделювання. Наголошено на важливості його використання для оцінювання конкурентоспроможності підприємств ресторанного бізнесу, що дає можливість та стверджує доцільність проведення низки змін, які стосуються переорієнтації підприємства на стратегічні переваги. Метою роботи є обґрунтування та вдосконалення методичних підходів до визначення конкурентних переваг і маркетингових стратегій підприємств ресторанного бізнесу засобами математичного моделювання. З метою унаочнення одержаних результатів побудовано модель оцінювання рівня використання конкурентного потенціалу підприємства за допомогою математичного апарата нечіткої логіки. Модель, яка не лише фокусується на задоволенні потреб та інтересів споживачів, а й допомагає формувати попит на необхідні їм продукти й послуги, ураховуючи фактори, що впливають на ухвалення ними рішень. В основу аналізу й формування системи конкурентних переваг підприємств ресторанного господарства покладено наведені в дослідженні показники конкурентоспроможності та графічне представлення отриманих моделей за масивами даних цих показників. Для виконання відносного оцінювання конкурентоспроможності використано метод аналізу ієрархій (МАІ (Analytical Hierarchy Process (АHP)), який дозволяє побудувати багатопараметричну ієрархічну модель, що відображає рівень конкуренції ресторанів і дає змогу розрахувати нечітке значення інтегрального рівня конкуренції. Запропоновано використання апарата теорії ігор для вибору альтернативних маркетингових стратегій щодо підвищення конкурентоспроможності ресторанів. Результати дослідження вказують на необхідність постійного пристосування підприємств і гнучкості для реагування на мінливі глобальні обставини бізнес-середовища.

Article Details

Посилання

Grodal, S., & Kahl, S.J. (2017). The Discursive Perspective of Market Categorization: Interaction, Power, and Context. From Categories to Categorization: Studies in Sociology, Organizations and Strategy at the Crossroads. Research in the Sociology of Organizations, 51, 151-184. https://doi.org/10.1108/S0733-558X20170000051004 DOI: https://doi.org/10.1108/S0733-558X20170000051004

Goncharova, N.P., Shvydanenko, G. O., & Kaparulin, I.S. (2012). Technologies of innovative development of the enterprise in the context of institutionalism: monograph. Kiyv: KNEU.

Aiyedogbon, J.O., Zhuravka, F., Korneyev, M., Banchuk-Petrosova, O., & Kravchenko, O. (2022). Impact of public debt profile on economic growth: Evidence from Nigeria. Public and Municipal Finance, 11(1), 10-19. https://doi.org/10.21511/pmf.11(1).2022.02 DOI: https://doi.org/10.21511/pmf.11(1).2022.02

Yujie, Tang, & Thoo Ai, Chin. (2024). Review of Competitive Advantage within Restaurants. International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences, 14(1), 1554-1564. https: //doi.org/10.6007/IJARBSS/v14-i1/20579 DOI: https://doi.org/10.6007/IJARBSS/v14-i1/20579

Tanwar, R. (2013). Porter’s Generic Competitive Strategies. IOSR Journal of Business and Management (IOSR-JBM), 15(1), 11-17. https://www.scirp.org/reference/referencespapers?referenceid=3000237 DOI: https://doi.org/10.9790/487X-1511117

Matti, J. (2020). Reaching for the Stars: Spatial Competition and Consumer Reviews. Atl Econ J, 48(3), 339–353. https://doi.org/10.1007/s11293-020-09679-x DOI: https://doi.org/10.1007/s11293-020-09679-x

Stebliuk, N., Volosova, N., Koberniuk, S., & Rybak, O. (2022). Strategic Management of Factories in Conditions of Innovation-Marketing Orientation in the Industrial Market. International Journal of Information Technology Project Management (IJITPM), 13(2), 1–16. https://www.igi-global.com/article/strategic-management-of-factories-in-conditions-of-innovation-marketing-orientation-in-the-industrial-market/311848#:~:text=10.4018/IJITPM.311848 DOI: https://doi.org/10.4018/IJITPM.311848

Volosova, N., & Stebliuk, N. (2016). An economic-mathematical model of managing the competitiveness of organizations. Efficient economy, 7. http://nbuv.gov.ua/UJRN/efek_2016_7_23

Zhuravka, F., Nebaba, N., Yudina, O., Haponenko, S., & Filatova, H. (2023). The hospitality market in Ukraine: War challenges and restoration possibilities. Innovative Marketing, 19(1), 140-150. https://doi.org/10.21511/im.19(1).2023.12 DOI: https://doi.org/10.21511/im.19(1).2023.12

Gutt, D., Herrmann, P., & Rahman, M.S. (2019). Crowd-Driven Competitive Intelligence: Understanding the Relationship Between Local Market Competition and Online Rating Distributions. Information systems research, 30(3), 980-994. http://dx.doi.org/10.1287/isre.2019.0845 DOI: https://doi.org/10.1287/isre.2019.0845

Shkolnyk, I., Pisula, T., Loboda, L., & Nebaba, N. (2019). Financial crisis of real sector enterprises: an integral assessment. Investment Management and Financial Innovations, 16(4), 366-381. https://doi.org/10.21511/imfi.16(4).2019.31 DOI: https://doi.org/10.21511/imfi.16(4).2019.31

Ziqiong, Zhang, Yuanshuo, Li, Hengyun, Li, & Zili, Zhang (2022). Restaurants’ motivations to solicit fake reviews: A competition perspective. International Journal of Hospitality Management, 107, 103337. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2022.103337 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2022.103337

Al-Bajari, А., & Al-Hamdani, A. (2023). The Effect of Marketing Agility in Reducing Marketing Risk. NTU journal for Administrative and Human Sciences (JAHS), 3(1). https://doi.org/10.56286/ntujahs.v3i1.359 DOI: https://doi.org/10.56286/ntujahs.v3i1.359

Gupta, P., Tiwari, S., & Saubhya, S. (2023). Digital Marketing Security: Risks and Mitigation Strategies. Journal of Cyber Security in Computer Systems, 2(1), 23-28. https://matjournals.co.in/index.php/JCSCS/article/view/1658 DOI: https://doi.org/10.46610/JCSCS.2023.v02i01.004

Lu, M.Y., & Shin, J. (2018). A Model of Two-Sided Costly Communication for Building New Product Category Demand. Marketing science, 37(3), 382-402. https://doi. org/10.1287/mksc.2017.1071 DOI: https://doi.org/10.1287/mksc.2017.1071

Sharma, G.D., Taheri, B., Gupta, M., & Chopra, R. (2023). Over 33 years of the hospitality research: a bibliometric review of the International Journal of Contemporary Hospitality Management. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 35(7), 2564-2589. https://doi.org/10.1108/IJCHM-04-2022-0499 DOI: https://doi.org/10.1108/IJCHM-04-2022-0499

Cao, A., Shi, F., & Bai, B. (2022). A comparative review of hospitality and tourism innovation research in academic and trade journals. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 34(10), 3790-3813. https://doi.org/10.1108/IJCHM-11-2021-1443 DOI: https://doi.org/10.1108/IJCHM-11-2021-1443

Maschler, M., Zamir, S., & Solan, E. (2020). Game Theory. Cambridge University Press. DOI: https://doi.org/10.1017/9781108636049

Ferreira, F. A., Ferreira, F., & Fernandes, P. O. (2021). Price and quality competition in the restaurant industry: Effects of restaurants’ reputation. Journal of Tourism and Development, 37, 21-29. https://bibliotecadigital.ipb.pt/bitstream/10198/27527/1/Price%20and%20Quality.pdf

Skrynkovskyy, R., Pavlenchyk, N., Tsyuh, S., Zanevskyy, I., & Pavlenchyk, A. (2022). Economic-mathematical model of enterprise profit maximization in the system of sustainable development values. Agricultural and Resource Economics, 8(4), 188–214. https://doi.org/10.51599/are DOI: https://doi.org/10.51599/are.2022.08.04.09

Balan, V.G. (2020). Toolkit of the theory of fuzzy sets in the competitive analysis of enterprises. Market infrastructure, 45, 58–65. https://doi.org/10.32840/1814-1161/2021-1-8 DOI: https://doi.org/10.32843/infrastruct45-10

Vlasenko, I., Riabenka, M., & Lukianets, A. (2020). Dynamics of development of hotel and restaurant industry. Socio-economic development of the region in conditions of transformation: Collective monogaph. Poland, Opole, The Academy of Management and Administration in Opole, 176-185. https://ir.vtei.edu.ua/card.php?lang=en&id=30042

Khanin, І., Shevchenko, G., Bilozubenko, V., & Korneyev, M. (2019). A cognitive model for managing the national innovation system parameters based on international comparisons (the case of the EU countries). Problems and Perspectives in Management, 17(4), 153-162. https://doi.org/10.21511/ppm.17(4).2019.13 DOI: https://doi.org/10.21511/ppm.17(4).2019.13